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Panini al latte!
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Autore Messaggio
Giuly

Moderatrice and Sceriffa
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Giuly is offline 

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italy
MessaggioInviato: Lun Giu 30, 2014 12:01 pm    Oggetto: Oh yes ! Panini al latte!
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Quest'anno abbiamo preso l'abitudine del mare al sabato, mangiare sempre al risto era un po' dispendioso (anche se molto buono Razz ), perciò... panini!! Mando Andrea a comprare i panini da farcire e lui mi fa, certo però che potremmo anche farceli da soli..... cioè..... mi sfidi????????????? Twisted Evil
E panini furono!!!! E pure moooolto buoni, con una crosticina esterna leggermente croccante e l'interno di una sofficità unica, soddisfatta sono!! Very Happy
La ricetta originale l'ho presa da
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, io vi metto la mia versione, non c'è davvero nulla di difficile e nei link ai video più sotto è spiegato molto bene come formarli, io poi ho avuto un'aiutante d'eccezione, indovinate un po' chi era?? Wink


Panini al latte:
Ingredienti (per circa 14 panini da 70 g l’uno):

300g di farina 00
250g di farina di Manitoba
200g di acqua
100g di latte
25g di zucchero
9g di lievito di birra fresco o 2,5g di lievito secco
85g di burro
12g di sale
una puntina di miele

1uovo sbattuto per spennellare

Preparazione:

Per la preparazione dell'impasto mettere tutto nella MdP, programma impasto e lasciare lievitare alcune ore dopo la fine del programma.

Quando l'impasto sarà lievitato a sufficienza, prelevatene dei pezzetti da 70g l'uno e procedete o come in
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, o come in
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, se vi è più congeniale il metodo, io ho utilizzato il primo.

Mano a mano che avrete formato i panini adagiateli su una teglia coperta di carta forno poi coprendo con un altro foglio di carta e un canovaccio in modo che non si secchino. Quando avrete finito mettete i panini a lievitare fino al raddoppio e poi spennellateli con l'uovo sbattuto, dopodiché infornate a 180° per 17-18 minuti a forno statico e poi altri 7 minuti a forno ventilato.
Quando saranno cotti trasferite i panini su un gratella fino a raffreddamento.
Una volta freddi potrete anche congelarli, che è quello che ho fatto io facendogli prima anche il taglio, in modo da poterli poi farcire ancora congelati per portarceli al mare (vedi ultima foto Wink ).

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Farcito con un sacco di cose buone:
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MessaggioInviato: Lun Giu 30, 2014 12:01 pm    Oggetto: Adv






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nicoletta

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MessaggioInviato: Lun Giu 30, 2014 12:25 pm    Oggetto:  
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Ohh meraviglia!!!!!
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